Ayer se inició fiesta de la gastronomía "Perú, mucho gusto"

La Sociedad Peruana de Gastronomía y PromPerú inauguraron hoy la I Feria Internacional Gastronómica de Lima: Perú, mucho gusto, en la que participaran los mejores exponentes de la culinaria nacional y reconocidos chefs internacionales.
El festival que, comienza hoy y termina el domingo 28 de septiembre, presentará una serie de mesas redondas y conferencias con expositores nacionales internacionales.
Asimismo, se realizarán concursos gastronómicos que incluyen la realización del mejor cebiche, lomo saltado, sandwiches, cocteles, y la premiación al Cocinero Joven Peruano que tendrá la posibilidad de montar su propio restaurante.
En la I Feria Internacional, también participarán los 12 mejores restaurantes de la gastronomía regional en Lima, y se mostrarán los más destacados huariques de la urbe. De igual modo, se ha acondicionado un espacio para El Gran Mercado, donde se encontrarán productos tradicionales de la cocina peruana.
La cita es a partir de hoy en el Cuartel San Martín de Miraflores en la cuadra 13 de la Avenida de El Ejército. La entrada está a S/.20.00 para el público en general y S/.10.00 para niños menores de 12 años, y se encuentra a la venta en Vivanda.
Panadería, tabernas, conferencias y exposiciones fotográficas
En la feria se ha acondicionado una Panadería Peruana del Siglo XXI, en la cual la Sociedad Nacional de Molineros elabora todos los panes del Perú. Además, se le rendirá un homenaje a la pastelería fina y al café peruano.
Como parte de la fiesta gastronómica, se realizará el Congreso Internacional Gastronómico Profesional, que tendrá 24 conferencias con los mejores cocineros del Perú y del mundo.
En los ambientes del cuartel se ha habilitado una tradicional taberna, una calle local del mundo, un bote pescador, mini supercados, kioskos típicos y una exposición fotográfica de la papa peruana en el mundo. Se realizarán pasacalles, demostraciones de danzantes de tijeras de la región Huancavelica, tigres de la Selva, marinera norteña, huaylas, musicales permanentes, conciertos, zanqueros entre otros géneros peruanos.
La ceremonia de inauguración contó con la participación del conocido chef peruano, Gastón Acurio, quien es presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía. También acudió el jefe de Estado, Alan García Pérez, y los ministros de Comercio Exterior, Mercedes Aráoz, y Agricultura, Ismael Benavides.
Hoy está programada la exposición de "Los mejores secretos del chifa Wa Lok" en donde se revelarán algunas recetas de uno de los chifas más reconocidos de Lima, y una conferencia sobre "Gastronomía Peruana e Identidad", además, de un show de Danzantes de Tijeras. También hoy, se premiará a los participantes de la creación del libro "Perú, mucho gusto".
A las 6:00 p.m. se realizarán el concurso al mejor coctel con pisco, que tendrá como juez principal a Johnny Schuler, y posteriormente el show artístico El Inca y su corte.

Panes de todo el Perú se exhibirán en Francia

El viceministro de Industria, Carlos Ferraro, felicitó y alentó hoy a los tres panaderos peruanos que representarán al país en una exhibición de la Copa Mundial del Pan, que se realizará en Francia del 29 de marzo al 2 de abril con la participación de 80.000 personas procedentes de 143 países.

Tras destacar que así se promueven la cultura peruana y la buena alimentación, Ferraro dijo en una rueda de prensa que "las panaderías normalmente son negocios pequeños pero estas competencias les permiten crear con imaginación nuevos productos, el uso de nuevas variedades, de nuevas mezclas, que contribuyen definitivamente a mejorar la calidad de la alimentación de los niños".

Los representantes nacionales mostrarán ante las diversas delegaciones la variedad y la exquisitez del pan peruano. Los visitantes podrán probar el pan pachanga, pan de ají y huacatay, rosca de zapallo loche y pan de aceituna botija. En panes dulces probarán pan con crema de lúcuma, pan de algarrobita, pan de chirimoya, pan aromatizado con hierbas nativas y chocolate del Cusco, entre otros.

Asimismo, degustarán el pan chuta, el pan urca, pan gua gua, pan de tres puntas. Sin duda esta invitación representa una gran oportunidad para nuestro país.

La Copa Mundial del Pan es el evento internacional más importante de la panadería, en donde se elegirá al país campeón mundial del pan. En esta oportunidad, Argentina competirá en representación de América del Sur, como país ganador de la región. Perú al haber ocupado el segundo lugar en la región ha sido invitado para exhibir y hacer degustar sus panes.

Los panaderos peruanos también presentarán en Paris un plato típico peruano. El plato elegido ha sido el "Lomo saltado" maridado con pan. En ese sentido la presencia de Perú en la Copa Mundial del Pan en Francia es una oportunidad para revalorar los panes peruanos unidos a la gastronomía.

La presentación y degustación de los panes peruanos en Francia estará a cargo de los panaderos Wilfredo Mamani del Cusco, Máximo Maucaylle de Apurímac y Alexander Orozco de Lima, ganadores del Campeonato Nacional del Pan que organizó Alicorp junto a Lesaffre (fabricante de levaduras) en 2006-2007, para participar en las eliminatorias regionales de la Copa Mundial del Pan.

Alicorp y Lesaffre han vuelto a apoyar a la selección peruana del pan en su participación en Francia, con el objetivo de realzar el oficio del panadero peruano y demostrar que puede competir con maestros panaderos de otros países, con los mismos estándares de excelencia y profesionalismo.